Cuando necesites una comida rápida con un mínimo de esfuerzo, busca salmón. Estas recetas ceto de salmón contienen grasas y proteínas nutritivas en platos rápidos y sabrosos, sin los ingredientes adicionales que contienen los carbohidratos.
Aunque el pescado es naturalmente bajo en carbohidratos, puedes tomar otras medidas para asegurarte de que tus recetas lo mantengan cargado de combustible.
Siempre elije pescado capturado en la naturaleza, preferiblemente de variedades con bajo contenido de mercurio. Salmón rojo, anchoas, eglefino, trucha, platija de verano, cangrejo y sardinas son excelentes opciones.
Ya sea que cocines desde la estufa o el horno, o prefieras tu freidora, estas recetas de pescado te ayudarán a almorzar o cenar en poco tiempo.
Cuenco de proteína de puerro y brócoli con salmón ceto
La mejor parte de las recetas de cuenco de proteínas es que puedes personalizarlas con tus ingredientes frescos favoritos. Ésta en particular incorpora verduras llenas de nutrientes como brócoli, apio y puerros, además de salmón salvaje; pero no tiene que atenerse a esas opciones si prefieres algo diferente.
Prueba tu cuenco de proteínas con carne de res alimentada con pasto, huevos escalfados o tocino en pasto, e intercambia verduras como calabacín, ensalada de verduras o espárragos.
No olvides las especias también: las hierbas frescas, el jengibre y el vinagre de manzana son opciones deliciosas. Cubre todo con una cucharada colmada de mantequilla alimentada con pasto y sirve un rico almuerzo. Pero vamos con nuestra receta de Cuenco de proteína de puerro y brócoli con salmón.
Ingredientes:
- 1/2 cabeza de brócoli picado en trozos
- 1 tallo de apio, picado en trozos
- 1/4 de puerro recortado, limpio y cortado
- Una pisca de romero fresco, chile en polvo y curry en polvo
- Pimienta de cayena al gusto (opcional)
- 4 onzas de salmón salvaje
- 1/4 de aguacate, en rodajas
- Cilantro, rodajas de cebolla verde y rábanos de sandía en rodajas al gusto
- Arroz blanco cocido y enfriado (opcional), condimentado con cúrcuma molida al gusto.
Instrucciones:
Cocina el salmón usando tu método favorito. Mientras se cocina el salmón, prepara la base de puerro con brócoli. Sazona una olla de agua generosamente con sal y ponla a hervir. Agrega el brócoli, el apio y los puerros y hierve durante 10 minutos, o hasta que estén blandos.
Escurre los vegetales y reserva aproximadamente 1/2 taza del líquido de cocción.
Transfiere los vegetales a una licuadora y mezcla hasta que estén completamente hechos puré, agregando una cucharada de agua de cocción a la vez hasta que alcance una consistencia de puré vegetal.
Agrega el romero, el chile en polvo, el curry en polvo y la pimienta de cayena (si la usas) y mezcla bien.
Agrega la base de puerro con brócoli a un tazón y cubre con arroz, salmón cocido, aguacate y las verduras restantes. Rocía con aceite de octano y sirve caliente.
Salmón Tandoori al Horno con Arroz de Coliflor ceto
Esta receta de salmón tandoori indio ceto es la comida perfecta entre semana, rápida, fácil y rica en nutrientes. Las especias de la India son bien conocidas por sus beneficios antiinflamatorios, y esta receta es una forma fácil de aprovechar su sabor sabroso y sus propiedades curativas.
Aprovecha al máximo esta receta de salmón tandoori si usas pescado capturado en la naturaleza. En comparación con el salmón convencional, la variedad capturada en la naturaleza contiene grasas omega-3 y astaxantina para alimentar las mitocondrias.
Además, contiene más potasio y menos mercurio que el salmón de cultivo. Siempre revisa las etiquetas y usa con pescado capturado en la naturaleza para esta receta.
Ingredientes del salmón tandoori ceto:
- Dos filetes de salmón salvaje de 4 onzas
- 6 onzas de yogur de leche de coco sin azúcar
- 1 cucharada de vinagre de manzana crudo
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 1 cucharadita de jengibre molido, o 1 pulgada de pieza de jengibre fresco mezclado
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de semillas de cardamomo verde
- 1 cucharadita de canela de ceilán
- 1 cucharadita de clavos
- 1 cucharadita de semillas de comino
Instrucciones:
Comenzamos preparando el tandoori. En un tazón para mezclar, combina el yogur de coco con todas las especias. Añade el salmón al recipiente y cúbrelo. Deja marinar durante 30 minutos (ya sea en el mostrador si planeas cocinar de inmediato o en la nevera si lo harás más tarde).
Precalienta el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Retira el salmón de la marinada y pon la piel hacia abajo sobre la bandeja para hornear. Llévalo al horno durante 5 minutos.
Levanta la parrilla del horno hasta la parte superior, luego asa el salmón durante 2 o 3 minutos hasta que se forme una costra de color marrón claro.
Mientras se cuece el salmón, prepara el arroz de coliflor. Calienta una cacerola ancha a fuego medio y agrega el aceite de coco, girando para cubrir la sartén.
Añade la coliflor a la sartén. Saltea durante 3 minutos o hasta que se ablande, luego retira del fuego.
Divide el arroz de coliflor entre dos platos, luego cubre con salmón. Adorna con las verduras restantes y un poco de jugo de limón.
Salmón Al Horno Con Espárragos e Hinojo ceto
Esta receta de salmón al horno es fácil de preparar e implica poco tiempo de preparación. Los aminos de coco de la marinada tienen un sabor umami, similar a la salsa de soya, que se adapta muy bien al pescado. Kelp, otra adición mejorada, proporciona más sabor a mar y micronutrientes como el yodo.
El salmón salvaje es de lejos una fuente superior en comparación con el salmón cultivado. El salmón salvaje contiene ácidos grasos esenciales que estimulan el cerebro, una proporción óptima de omega-3 a -6, y un antioxidante y antiinflamatorio único llamado astaxantina. Los ingredientes realmente hablan por sí mismos en este plato.
Este plato de salmón al horno ceto es ideal para compartir mientras entretienes a amigos o familiares. Las verduras se cocinan por debajo y absorben los jugos, lo que también significa menos sartenes que limpiarJ.
Ingredientes:
- 21 onzas de salmón salvaje
- 2 tazas de espárragos
- 1/2 taza de hinojo, en rodajas finas
- 2 aguacates medianos
- 1 cucharada de coco aminos
- 1 cucharada de algas secas
- 1 cucharadita de sal rosa del Himalaya
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Frondas de hinojo
- Copos de chile (opcional)
Instrucciones:
Agrega el salmón a un tazón grande, luego añade los ingredientes de la marinada. Aminos de coco, algas secas, miel, sal y jugo de limón. Mezcla bien y deja infundir durante 20 minutos.
Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
Cuece al vapor los espárragos y deja enfriar.
Agrega el hinojo en rodajas a un molde para horno a prueba de calor y luego agrega el salmón en la parte superior
Coloca la bandeja en el centro del horno y cocine durante unos 10 minutos hasta que esté completamente cocida.
Corta por la mitad y rebana los aguacates y colócalos en el plato o tabla para servir y luego transfiere el salmón con hinojo.
Rocía con aceite de oliva virgen extra y decora con frondas de hinojo, hojuelas de chile y sal rosa del Himalaya al gusto. ¡Disfruta al máximo!
