Esta sopa de coliflor asada es un plato reconfortante, lleno de sabor y maravillosamente cremoso. La coliflor asada añade una capa de sabor ahumado que eleva esta sopa a nuevos niveles. Es un plato vegano y bajo en carbohidratos que puede servirse como aperitivo o como plato principal ligero.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Cantidad de porciones: 4 a 6
- Calorías por porción: Aproximadamente 150-200 calorías
Ingredientes:
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Print- 1 cabeza grande de coliflor, cortada en floretes
- 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetal
- 1 taza de leche o crema
- Queso rallado para servir (opcional)
- Cebollín picado para adornar (opcional)
Preparación Sopa de coliflor asada
- Precalienta el horno a 220 grados Celsius.
- Coloca los floretes de coliflor en una bandeja para hornear. Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Asa la coliflor en el horno durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorada y tierna.
- Mientras la coliflor está en el horno, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén translúcidos, aproximadamente 5 minutos.
- Una vez que la coliflor esté lista, retírala del horno y añade la mitad a la olla con la cebolla y el ajo. Agrega también el caldo de pollo o vegetal. Lleva la mezcla a hervir y luego reduce el fuego a bajo. Deja que la sopa se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Usa una licuadora de inmersión o una licuadora normal para puré la sopa hasta que esté suave. Si estás usando una licuadora normal, es posible que tengas que hacerlo en varias tandas.
- Vuelve a colocar la sopa en la olla y agrega la leche o crema. Revuelve bien y calienta la sopa a fuego lento durante unos minutos más. Si lo deseas, puedes añadir más sal y pimienta.
- Sirve la sopa caliente, adornada con los floretes de coliflor restantes, queso rallado y cebollín. ¡Disfruta!
Conclusión:
Esta receta es muy versátil, por lo que puedes ajustarla según tus preferencias. Por ejemplo, puedes añadir otros vegetales asados, cambiar el tipo de queso, o añadir especias para darle un sabor diferente. ¡Espero que te guste!
