La berenjena al horno con tahini es un plato simple pero sabroso que es perfecto para una comida ligera o como guarnición. La berenjena, rica en fibra, se complementa maravillosamente con la salsa de tahini rica y cremosa. Este plato es vegano y puede ser incluido en una dieta baja en carbohidratos.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Cantidad de porciones: 2-3
- Calorías por porción: Aproximadamente 200-300 calorías
Ingredientes:
Save
PrintPara las berenjenas:
- 2 berenjenas medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
Para la salsa de tahini:
- 1/2 taza de tahini
- 2 dientes de ajo, prensados
- 3-4 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2-3 cucharadas de agua (o más, según sea necesario)
- Sal al gusto
Para decorar (opcional):
- Perejil fresco picado
- Semillas de sésamo
- Pimentón dulce o picante
Preparación Berenjena al horno con tahini
- Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
- Corta las berenjenas a lo largo y haz unas incisiones en forma de diamante en la carne con un cuchillo, teniendo cuidado de no cortar la piel.
- Coloca las berenjenas, con la parte cortada hacia arriba, en una bandeja de horno. Rocíalas con el aceite de oliva y sazónalas con sal y pimienta.
- Hornea durante unos 35-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna y dorada.
- Mientras tanto, prepara la salsa de tahini. En un tazón pequeño, mezcla el tahini, el ajo, el jugo de limón, el agua y la sal. La salsa debe ser lo suficientemente líquida para rociar sobre las berenjenas, así que añade más agua si es necesario.
- Una vez que las berenjenas estén cocidas, retíralas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos.
- Para servir, coloca las berenjenas en un plato y rocíalas con la salsa de tahini. Si lo deseas, decora con perejil fresco picado, semillas de sésamo y pimentón.
Esta receta de berenjenas al horno con tahini es un plato delicioso y saludable que puedes servir como aperitivo o como acompañamiento. ¡Espero que la disfrutes!
Conclusión:
La berenjena al horno con tahini es un plato simple pero lleno de sabor que te hará volver por más. Es una excelente manera de incorporar más vegetales en tu dieta, y la salsa de tahini le da un toque exquisito. Sin duda, esta receta es una opción saludable y sabrosa para cualquier comida.
