La tortilla española es un clásico de la cocina ibérica, pero su versión tradicional incluye patatas, que no son aptas para una dieta cetogénica debido a su alto contenido en carbohidratos. Aquí te presentamos una alternativa de Tortilla española low-carb que conserva el delicioso sabor de la receta original, utilizando ingredientes keto-friendly.
Ingredientes:
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Print- 6 huevos grandes
- 1 calabacín mediano (en lugar de patatas, por su textura similar y bajo contenido en carbohidratos)
- 1 cebolla mediana (opcional, según tus macros)
- Aceite de oliva virgen extra (aproximadamente 4 cucharadas)
- Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones para Tortilla española low-carb:
- Prepara los ingredientes: Lava y corta el calabacín en rodajas finas. Si usas cebolla, córtala en juliana.
- Saltea los vegetales: En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Cocina el calabacín y la cebolla hasta que estén tiernos, unos 8-10 minutos. Retira del fuego y reserva.
- Bate los huevos: En un bol grande, bate los huevos con sal y pimienta.
- Mezcla todo: Añade los vegetales cocidos al bol con los huevos y mezcla bien.
- Cocina la tortilla: En la misma sartén, añade una cucharada de aceite de oliva si es necesario. Vierte la mezcla y cocina a fuego medio-bajo. Cuando los bordes estén cuajados, dale la vuelta con cuidado utilizando un plato y cocina por el otro lado hasta que esté completamente hecha.
- Sirve y disfruta: Deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.
Beneficios Nutricionales:
- Baja en carbohidratos: Gracias al calabacín, esta tortilla es ideal para mantenerse en cetosis.
- Rica en grasas saludables: El aceite de oliva aporta antioxidantes y ácidos grasos beneficiosos.
- Alta en proteínas: Perfecta para mantenerte saciado durante más tiempo.
Esta tortilla low-carb es perfecta para desayunos, almuerzos o cenas rápidas y puede acompañarse de una ensalada fresca o aguacate para un plato más completo.
Consejo Extra:
Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir ingredientes como queso rallado keto-friendly, jamón serrano, o espinacas.
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