Este simple Curry de pollo con coco y arroz de brócoli estará listo en 45 minutos y será una cena con toda la familia. Además, es sencillo y sin gluten.
- Tiempo de Preparación: 45 minutos
- Cantidad de Porciones: 4
INGREDIENTES:
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Print- 2 cucharadas de aceite de macadamia
- 600 g de Muslos de Pollo sin hueso picado en pedazos de 3 cm
- 1 cebolla en rodajas
- 2 dientes de ajo, triturados
- 2 cucharaditas de jengibre fresco finamente picado
- 2 pimientos rojos largos, finamente cortados
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharaditas de semilla de mostaza marrón
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
- 400 ml de crema de coco
- 500 g de brócoli, picado
- Jugo de lima, al gusto
- Caldo de pescado o pollo, al gusto (opcional)
- 100 g de hojas de espinacas
- Pimientos rojos largos en rodajas y bien picadas para servir
