¿Te encanta comer un arrocito con gambas o un arroz con pollo? Pues con el arroz de coliflor, tan bajo en carbohidratos, podrás hacerlo sin remordimientos.
La coliflor es un ingrediente ideal en la dieta keto, ya que es casi toda agua y tiene muy pocas calorías y carbohidratos.
Ingredientes:
Para 6 raciones.
- 1/2 coliflor
- 1 cucharita sal
- Verduras, champiñones, gambas, mejillones, pollo…
Instrucciones:
- Quita las hojas de la coliflor y la base. Lávala
- Parte la coliflor por la mitad con un cuchillo si no la vas a utilizar entera.
- Separa los arbolitos con la mano o ayudándote con un cuchillo.
- Puedes usar un rallador o la picadora. Yo lo haré con picadora. Llena la picadora de trozos de coliflor. Vete pulsando en tramos de 5 segundos hasta que obtengas la apariencia de granos de coliflor.
- Vacía la picadora y repite el procedimiento hasta que hayas picado todo.
- Ya está lista para cocinar: Pon un poco de aceite en una cazuela, añade un poco de sal y deja que se rehogue unos minutos.
- Puedes añadirle los ingredientes que quieras, igual que si estuvieses cocinando un arroz: verduras, champiñones, pollo, mejillones, trozos de calamar, etc.
