Las albóndigas de lentejas y nueces son una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa vegetariana a las albóndigas tradicionales. Llenas de proteínas de las lentejas y las nueces, estas albóndigas son nutritivas y deliciosas. Son perfectas para una comida vegana y pueden adaptarse para dietas bajas en carbohidratos.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Cantidad de porciones: 4
- Calorías por porción: Aproximadamente 250-350 calorías
Ingredientes:
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Print- 2 tazas de lentejas cocidas
- 1 taza de nueces
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de harina integral (o de avena)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- Salsa de tomate para servir (opcional)
Preparación Albóndigas de lentejas y nueces
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius y prepara una bandeja de horno con papel pergamino.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén suaves y translúcidos.
- Mientras tanto, en un procesador de alimentos, mezcla las lentejas y las nueces hasta que estén bien combinadas pero todavía un poco texturizadas.
- Transfiere la mezcla de lentejas y nueces a un tazón grande. Añade la cebolla y el ajo sofritos, la harina, la sal, la pimienta, el comino y el pimentón. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Forma albóndigas con la mezcla y colócalas en la bandeja de horno preparada.
- Hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que las albóndigas estén doradas y firmes al tacto.
- Sirve las albóndigas de lentejas y nueces con salsa de tomate, si lo deseas. También pueden ser una excelente adición a las pastas, los bocadillos, o servirse con un acompañamiento de ensalada o vegetales al vapor.
Conclusión:
Las albóndigas de lentejas y nueces son una alternativa vegetal a las albóndigas tradicionales que son igualmente sabrosas y satisfactorias. Esta es una forma creativa y deliciosa de incorporar más proteínas vegetales en tu dieta. Son perfectas para una comida reconfortante en cualquier momento.
